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从50吨到50000吨,茅台增产为什么这么难

2018-02-09 09:30:10    6488次浏览

贵州茅台日前公告称,决定投资建设“十三五”中华片区茅台酒技改工程及其配套设施项目,总投资估算约35.59亿元。项目建设工期两年,建设期为2018年5月至2020年5月。项目计划建设制酒生产房23栋及其配套设施,建成投产后将新增5152吨/年茅台酒基酒生产能力;酒库20栋及其配套设施,建成后将新增26000吨基酒贮酒能力;制曲厂房8栋及其配套设施,建成投产后可配套7168吨茅台酒制酒的用曲需求量。

图片不存在普通人不解其中味,老茅台人却知道这条简简单单的公告,意味有多深。

回溯建厂之初,华、王、赖三家小作坊合并组成茅台酒厂,不过职工49人,窖41个,甄子5个,石磨11盘,产量50吨上下。涅槃新生的茅台充满了激情,1952年、1953年,茅台酒产量突破70吨,创下历史新高,并于1954年首次突破百吨,达到163吨产量。

1958年,同志在成都会议间隙与时任贵州省省长周林谈起茅台酒,得知茅台年产量已经上升到了627吨,高兴而又豪迈地说:“何不搞它一万吨!”

万吨产量是伟人的期待,更是一代代茅台酿酒人的梦想。当时谁也没想到,为了让这句话变为现实,竟然用了整整45年。

2001年,贵州茅台挂牌上交所,并实现产量6000吨。2003年,茅台产量首次突破一万吨。在产量突破万吨的庆祝活动上,两鬓斑白的季克良说:“这是我一生中最幸福的时刻。”

然而茅台并未停止脚步,2008年,茅台产量突破2万吨,2011年实现了3万吨。

茅台日前发布的公告意味着,2020年茅台酒产量将达到5万吨,2023年形成5.6万吨产能。

天若有情天亦老,从50吨到5万吨,茅台得来不易。离开茅台镇就不能生产茅台酒,曾经多处尝试茅台酒易地生产实验,无不以失败告终。同时茅台酒生产工艺复杂、生产周期长,九次蒸煮,五年成酿,决定了产量极度有限,每一次增加产量,都是无数幕后英雄殚精竭虑的结果。

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